poniedziałek, 14 stycznia 2013

Sernik stracciatella


Zapraszam na szybki i lekki serniczek z groszkiem czekoladowym. Idealny na każdą porę roku. Kruchutkie i aromatyczne ciasto, delikatna ricotta, wyborna gorzka czekolada i świeży posmak cytryny sprawiają, że nie kończymy na jednym kawałku)
Uwaga- uzależnia))

W necie znajduje się mnóstwo przepisów na ten klasyczny włoski sernik. Podaję link do jednego z nich.

Sernik stracciatella


Ciasto tortownica 23 cm:

Składniki na kruche ciasto:
v  200 g mąki pszennej
v  200 g mąki krupczatki( u mnie semolina)
v  250 g masła ( z lodówki)
v  120 g cukru pudru
v  2 żółtka
v  1 jajko
v  1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie serowe:
 v  600 g serka ricotta
 v  100 g cukru
 v  1 jajko
 v  1 czubata łyżka proszku budyniowego( u mnie mączka ryżowa)
 v  90 g groszku czekoladowego( z gorzkiej czekolady)
 v  ½ łyżeczki otartej skórki z cytryny
 v  ½ laski waniliowej (ziarenka)

Składniki na lukier:
 v 1 lub 2 łyżeczki soku z cytrynu( przefiltrowanego przez sitko)
 v  Około ½ szklanki cukru pudru

Szybko zagniatamy kruche ciasto i wstawiamy do lodówki na 1 h.
Przygotowujemy nadzienie. Jeśli serek ricotta jest zbity i twardy, przepuszczamy go przez sitko, w przeciwnym razie możemy użyc prosto z pudeleczka. Lekko ubijamy mikserem serek z cukrami, dodajemy całe jajko, proszek budyniowy, skórkę z cytryny i ziarenka wanilii, dobrze mieszamy(mikserem), na sam koniec dodajemy groszek czekoladowy. Nadzienie będzie miało półplynną konsystencję.

Tortownicę wyłożoną papierem (spód) i wysmarowaną margaryną po bokach wykładamy 2/3 ciasta. Średnica koła z kruchego ciasta powinna być 2 lub 3 cm większa niż średnica tortownicy, ponieważ z pozostałego ciasta utworzymy boki sernika.  Na tak przygotowany spód wylewamy masę serową. Przy pomocy radełka odcinamy ewentualny zbyt wysoki bok (sernik bardzo nie urośnie) i robimy kratkę z wyciętych radełkiem pasków z pozostałego ciasta.   
 Sernik pieczemy w 180 ° C ok. 40 min.

Przed spożyciem lukrujemy cytrynowym lukrem. Na lukier rozcieramy sok z cytryny z cukrem pudrem

Sernik jest najlepszy dnia następnego)
Smacznego!



sobota, 5 stycznia 2013

Święto słodkości



Jakiś czas temu miałam okazję uczestniczyć w lokalnej sagrze ( o sagrach pisałam tutaj) o słodko brzmiącej  nazwie: “Festa della Dolcezza” (Święto Słodyczy). Święto było poświęcone cukrowi i wszelakim słodkościom, a towarzyszyły mu różniste imprezy: targi słodkości, konkursy na najsmaczniejsze ciasto, kursy pieczenia ciasteczek i dekorowania pierniczków dla małych i dużych, wizyta w pobliskiej cukrowni, wystawa poświęcona historii i produkcji cukru, wystawa hobbistyczna i teatrzyki o słodkiej tematyce dla dzieci. Jednym słowem cały dzień spędzony wśród słodkości.

Mieliśmy okazję skosztować aromatycznej marokańskiej herbaty i pysznych ciasteczek. 


   

Miód i wosk pszczeli




Konkurs na najsmaczniejsze ciasto 



  
Słodki cukier i gigantyczne bezy






Cukrowe rzeźby




Typowe regionale produkty





Kasztany muszą zawsze być))





piątek, 4 stycznia 2013

Ryż na słodko!



Kto z łezką w oku wspomina ciepłe obiady i kolacje z ryżem na słodko?  Słodki ryż, to jeden z moich ulubionych smaków z dzieciństwa)

W naszym domu przeważnie gościł ryż zapiekany z jabłkami, ale często też jedliśmy pyszny i szybki ryż ze śmietaną, cukrem i cynamonem. Pycha!!
Zapraszam na akcję, której bohaterem będzie słodki ryż pod każdą postacią: zapiekanki, bydyniu, leguminy, ciasta czy w owocach. Mile widziane również jego egzotczne wersje.

Jest jedyny warunek, w przepisie powinny występowac ziarenka ryżu.  

Mam nadzieję, że zbierzemy pokaźną kolekcję zdrowych i słodkich ryżowych pyszności. Akcja trwa od 14/01/2013 do 13/02/2013.

Oto banerek akcji i kod, który należy skopiować i wstawić na swoją stronę.



Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.
Ryż na słodko

środa, 2 stycznia 2013

Wytrawne muffinki




 Wytrawne drożdżowe muffinki to pyszna propozycja na imprezę, piknik, jako przekąska, czy drugie śniadanie do pracy. Dzięki dodaniu oliwy i semoliny muffinki są puszyste, sprężyste i wyjątkowo długo zachowują świeżość.


Jako dodatek wykorzystałam żółty ser, oliwki i suchą kiełbasę. Wy możecie dodać Wasze ulubione smaki: paprykę, zeszklony boczek, czy cebulkę, szynkę, grzybki, kosteczki ugotowanego na parze (al dente ) ziemniaka, czy pora. Pomysł z książki “365 chlebowych przepisów”.

Polecam bardzo)   

 Składniki na 20 sztuk: 

·                     360 g mąki pszennej
·                     120 g semoliny
·                     12 g świeżych drożdży
·                     150 ml ciepłego mleka
·                     140 ml wody
·                     60 g miekkiej margaryny/masła+ 2 łyżki na smarowanie
·                     1/2 łyżeczki cukru
·                     1 łyżeczka soli
·                     1 łyżka oliwy( u mnie cytrynowa oliwa z oliwek)
·                     2 jajka
·                     100 g kiełbasy
·                     100 g startego żółtego sera
·                     ¾ szklanki oliwek
·                     2 łyżki sezamu

Wykonanie:

Kroimy kiełbasę i oliwki, trzemy ser.
Do mleka dodajemy pokruszone drożdże, łyżkę mąki i cukier. Mieszamy i pozostawiamy aby zaczyn podwoił swoją objętość.
Pozostałe składniki wsypujemy do miski, dodajemy zaczyn, zagniatamy ciasto.
Na koniec dodajemy pokrojone dodatki i ponownie zagniatamy.
Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu aby podwoiło objętość.

Papierowe foremki do muffinek smarujemy rozpuszczoną  margaryną, umieszczamy w formie muffinkowej i wypełniamy je ciastem. Pozostawiamy do wyrośniecia ok 20 min. Przed włożeniem do piekarnika muffinki smarujemy roztopionym masłem i posypujemy sezamem.



Pieczemy ok. 25/30 minut w ok. 190 st.